借款收了利息后借款人不还，可以法律起诉吗？

最新民法典规定，如果借款人欠钱不还，应按照法律法规以及合同约定，在还清本金的情况下，支付利息以及产生的逾期利息。借款人依旧拒绝偿还的，贷款人可以向法院提出民事诉讼。法院经审理确有借款事实存在的，判决借款人予以偿还。
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对于债务问题，如果调解不成，您可以持借条或借款合同、证人证言等相关证据向法院起诉。
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欠款纠纷，诉讼时效至关重要，如果债权人在法律规定的期限内不主张自己的权利，则将丧失胜诉权。